Đến BR-VT, mỗi nơi có những món ngon mang thương hiệu riêng, giữa hàng trăm món lẩu khác nhau thế nhưng món lẩu súng của vùng Phước Hải (huyện Đất Đỏ. Tỉnh BR-VT) là món ăn khiến thực khách vừa tò mò vừa xuýt xoa khen ngợi với ấn tượng khó phai. Hôm nay, cùng Odwin tìm hiểu ẩm thực lẩu súng (canh chua tương me)
Lẩu súng (canh chua tương me)
Lẩu súng là món ăn lâu đời của vùng biển Phước Hải, món ăn dân dã được nhiều người biết đến, được dân làng chài Phước Hải nấu theo cách riêng đặc trưng của vùng biển này không giống như các món lẩu cá truyền thống khác, Món lẩu súng có mùi vị rất riêng đậm đà và rất độc đáo với mùi thơm đặc trưng, lẩu được ăn kèm với bông súng nên được gọi là lẩu súng.
Việc chọn nguyên liệu và cách chế biến món lẩu này rất cầu kỳ, nguyên liệu chính là cá biển nhưng “đúng điệu và ngon nhất” là đầu và lòng cá thiều xanh, ngày nay cá thiều rất hiếm nên được thay thế bằng cá dứa, cá bốp, cá bông lao… hoặc các loại cá to có nhiều thịt, gia vị cho món này cũng khá phong phú gồm me chua, tương hột, đường mật, nước mắm ngon, sả, ngò gai, rau ôm, rau tần dầy lá, húng quế, ớt …lẩu được ăn cùng với bún tươi và rau thơm dùng kèm như rau kèo nèo, rau đắng, cần nước, bắp chuối, rau muống… và đặc biệt là bông súng rất ngon, lạ và đặc trưng, nước chấm là nước mắm nguyên chất hoặc muối ớt.
Món lẩu súng của vùng biển Phước Hải đã làm siêu lòng bao thực khách, đối với du khách sành ăn khi đến du lịch tại BR-VT thường đến Nhà hàng Phương Trang số 1Ô 11/13-ấp An Hòa-xã Lộc An-huyện Đất Đỏ để thưởng thức món ăn đặc sản này với giá 300.000đ/lẩu cho 5 người ăn
